viernes, 30 de enero de 2015

ASESORAMIENTO MACROBIÓTICO PERSONALIZADO



Te ayudo a reajustar tu dieta según tus necesidades personales y a efectuar la transición hacia una nutrición saludable y equilibrada, basada enel consumo de alimentos integrales y frescos.

En la consulta hago sugerencias prácticas sobre alimentación y estilo de vida, teniendo en cuenta cada caso particular, en base al estado de salud en que se encuentra la persona en ese momento.

El asesoramiento dura aproximadamente 1h-1h30 e incluye:
- Una valoración del estado energético del paciente según técnicas de diagnóstico oriental.
- El estudio de los alimentos potenciadores de la salud y para reequilibrar la propia energía.
- Recetas específicas y remedios naturales de elaboración casera para tratar desequilibrios orgánicos.
- Un extenso manual con recetas prácticas y consejos sobre estilo de vida.
- Seguimiento durante el primer mes a través de correo electrónico.

(Las consultas son presenciales. Pueden incluir o no una clase particular de cocina. No doy asesoramiento vía e-mail, por chat o por teléfono).


CONTACTO:
agnesmacrobiotica@gmail.com
TLF: 615 99 25 04.

CON EL CULO AL SOL (Documental)



Miles de familias españolas y decenas de inversores internacionales que invirtieron en energía solar denuncian que han sido estafadas por el gobierno.
¿Qué respuesta les ha dado la justicia?
¿Quién mueve los hilos de las políticas energéticas en España?
¿Por qué nuestro país renuncia a su principal recurso energético? ¿Es la política energética de los gobiernos de España un caso más de corrupción de estado?
¿Quién teme a la fotovoltaica?
¿Es el Reino de España un lugar fiable para los inversores extranjeros?
¿Por qué estos asunto no aparecen en los medios de comunicación?
Este reportaje es la respuesta a estas preguntas.

martes, 27 de enero de 2015

OGM de segunda generación: las nuevas “esponjas a plaguicidas”.

Foto: ecocosas.com


Las nuevas plantas de OGM llegan a los campos de Estados Unidos después de la aprobación del Ministerio de Agricultura, el 15 de enero de 2015. Resultado de una colaboración única entre los gigantes de la biotecnología, estos OGM toleran múltiples herbicidas para tratar de erradicar las “súper-adventicias ” y los insectos que se han vuelto resistentes a los pesticidas.

La primera generación de plantas modificadas genéticamente consistió principalmente de dos tipos de transgenes integrados en la mayoría de los cultivos transgénicos (maíz, soja, algodón, colza…): un transgen de producción de un insecticida por la planta o un transgén de tolerancia a un herbicida, por lo general Roundup de Monsanto (70% de los cultivos de Estados Unidos). 


La segunda generación consiste en combinar estos diversos cambios en una misma planta, ” apilando los rasgos” hasta conseguir un OGM capaz de producir hasta seis insecticidas y tolerar al menos dos herbicidas diferentes (technologia Smartstax). 


Monsanto recibió luz verde del Ministerio de Agricultura (USDA) para la comercialización de semillas transgénicas OGM llamadas Roundup Ready Extend diseñadas para tolerar una mezcla de dos herbicidas combinados Roundup y Dicamba. Si la combinación de dos herbicidas en una sola fórmula es nueva, Dicamba es una molécula antigua, de la clase de herbicidas que causan alteraciones hormonales en la planta, y comercializado desde 1967.

Dow AgroSciences busca también poner en el mercado OGM tolerantes al 2,4-D, un ingrediente del Agente Naranja, un defoliante militar utilizado durante la guerra de Vietnam.


Los científicos saben relativamente poco sobre los efectos de los plaguicidas en los seres humanos en dosis encontradas en el medio ambiente. Esta clase de pesticidas actúa como las hormonas, estas moléculas no son nunca analizadas como posibles disruptores endocrinos. Por otra parte, estos pesticidas siempre se prueban por separado, mientras que su uso en mezcla es la norma. 


Estos nuevos OGM deben responder al azote recibidos por los agricultores estadounidenses: el desarrollo, en las plagas concernidas, de resistencia a los pesticidas, insecticidas o herbicidas asociados a los OGM. Por lo tanto, en la India o en Estados Unidos como se informó en el Wall Street Journal, “la batalla contra las plagas se está perdiendo” a raíz de mutaciones que les permiten (por ejemplo) resistir al insecticida Bt de las plantas de algodón transgénica. Igual fenómeno con el desarrollo del amaranto resistente al glifosato, conocida molécula “activa” del Roundup, en los campos de soja y maíz transgénico estadounidense.


Estas “súper malas hierbas” son un resultado directo y previsible de la exposición excesiva a los diferentes herbicidas para la maleza. Desde 1995, la Agencia de Protección Ambiental compiló datos sobre el uso y las cantidades de pesticidas, pero este esfuerzo estadístico se detuvo convenientemente en 2007… El primer reflejo agrícola a la resistencia era aumentar la dosis aplicada en los campo de los OMG, contrariamente a las afirmaciones de los productores de OGM que prometen reducir el uso de herbicida. Es cierto que las productoras de las semillas OGM como Monsanto, Dupont, Dow y Pioneer Hi-Bred, son también líderes mundiales en la producción de pesticidas.

Después de dos décadas de estrategia de monopolización del mercado, en parte ganada por las empresas del sector de Monsanto, ahora parecen optar por la cooperación, o por lo menos por una estrategia de entendimiento que podría llevar a un verdadero cártel en el sector de la biotecnología para empresas estadounidenses. Para Bill Freeze, del Centro para la Seguridad Alimentaria (Center for Food Safety), la próxima puesta en el mercado de OMG resistente al Dicamba asociado con Roundup es “el resultado de la estrategia de la industria de los plaguicidas para aumentar las ventas de sus herbicidas tóxicos”, y añadió, que el actual desarrollo de las biotecnologías “hace la agricultura estadounidense más dependientes que nunca de la química. “Para el Dr. Marcia Ishii-Eiteman de Pesticide Action Network EE.UU., la decisión del USDA ” es sólo la última manifestación del desprecio del Ministerio de Agricultura a las preocupaciones de los agricultores y su lealtad a las multinacionales de los pesticidas. »

España (NDT) no es inmune a ver llegar estos “nuevos” OGM.

El riesgo viene de las negociaciones del Tratado Transatlántico Europea-EE.UU. (TAFTA o TTIP en inglés), los europeos no teniendo en cuenta la realidad de estas esponjas a pesticidas que a la industria le gustaría poner en nuestros campos y nuestros platos.


Fuente del artículo: https://alteatequieroverde.wordpress.com

sábado, 24 de enero de 2015

COCINA MACROBIÓTICA O ENERGÉTICA. QUÉ ES Y CÓMO SE APLICA LA COMBINACIÓN DE ALIMENTOS PARA OBTENER EFECTOS DETERMINADOS EN EL ORGANISMO.




El aspecto más importante al componer una comida macrobiótica es crear un equilibrio armónico de todas las energías utilizadas. Esto incluye armonizar los sabores, colores, formas y cada comida según la condición de quién la va a comer. Si comprendemos la cocina de este modo, podemos concluir que es el arte más importante y refinado, más desafiante que la música, la pintura, la poesía…
Las pastas de sarraceno sin acompañamiento no son un plato macrobiótico. Por sus propiedades estas pastas pueden aportar beneficios al organismo pero por sí solas no representan un plato macrobiótico. Si las servimos con caldo de shoyu (soja) tampoco son un plato macrobiótico porque no hay polaridad en este plato. Las pastas de trigo sarraceno con shoyu fortalecen los riñones, órganos sexuales y la vejiga, pero obstaculizarán otras funciones, en especial las del corazón e intestino delgado. Las pastas de trigo sarraceno con shoyu necesitan un equilibrio porque ambos son yang y de sabor salado (contraen y activan el organismo). La polaridad yin (refrescante, expansiva, relajante) se la puede dar un poco de cebollino o perejil picados por encima o a veces, unas gotas de jengibre en el caldo que son ingredientes yin y proveen un sabor picante. Este plato de pastas servido con una decoración picante es una preparación macrobiótica.
Al preparar o servir tofu, que es yin, usamos shoyu, que es yang. Pero también usamos un poco de jengibre que es picante para equilibrar la fuerte salinidad del shoyu.
Al comer tempura, que es una preparación muy aceitosa (yin, ligeramente amarga), la servimos con rabanito rallado (yin, picante, disuelve la grasa).
Un ejemplo sencillo pero único de una preparación macrobiótica equilibrada, es un bollo de arroz o musubi que contiene un trozo de umeboshi en el centro. Su forma es triangular y está envuelta por alga nori tostada. El arroz provee una energía tipo metal (otoño) y un sabor dulce.  La umeboshi tiene un sabor agrio (madera-primavera) y la energía estival de las hojas de shiso con las que fermenta y el sabor salado adquirido durante el proceso de encurtido. La nori provee una energía más tipo flotante y un ligero sabor amargo. Esta combinación actica produce un alimente particularmente bien equilibrado y en consecuencia es posible comer solo bollos de arroz durante varios días sin sentir cansancio o tener problemas sino al contrario, puede ayudar a reequilibrar el organismo.
Más allá de las propiedades nutricionales de los alimentos como las calorías, vitaminas, proteínas, etc, siempre es necesario considerar el equilibrio yin/yang.


Enseñanzas de Michio Kushi. 

martes, 13 de enero de 2015

FECUNDACIÓN IN VITRO ¿TODO ES SEGURO?



La fecundación in vitro (FIV) parece completamente segura. No hay mucha información al respecto sobre problemas con los neonatos nacidos por esta técnica. Pero la revista Science señala que es algo tan nuevo que no tenemos evidencias de que, en el futuro, estos seres concebidos fuera del organismo humano no vayan a presentar problemas.

Según diferentes medios, que citan fuentes ministeriales, en España aproximadamente un 15% de las parejas en edad fértil experimenta problemas en el momento de concebir. Es un porcentaje altísimo. De ellas, otro porcentaje alto, sin determinar, recurre a tratamientos de reproducción asistida, como la Fecundación in Vitro (FIV). La Unidad de Reproducción Asistida de Hospital Quirón Zaragoza es la primera en Aragón y una de las primeras en Europa en poner a disposición de sus pacientes el “Test Eeva”, un revolucionario sistema, según ABC, que, utilizado con más de 70 parejas, ha incrementado hasta un 60% la tasa de embarazo en FIV, superando la media española, que se sitúa en un 37,1%, según apunta el último informe de la Sociedad Española de Fertilidad.
Esta novedosa tecnología identifica en el tercer día de cultivo in vitro qué embriones tienen una mayor probabilidad de alcanzar un desarrollo óptimo y, por lo tanto, una mayor capacidad para generar un embarazo.

“SCIENCE”
Los artículos planteados por Science en un monográfico dedicado a la fertilidad señalan que no conocemos los riesgos que puede presentar la FIV en el futuro, ya que se trata de técnicas muy nuevas. José Antonio García Velasco, en declaraciones a El Mundo, dice que, sin embargo, de haber problemas, no puede ser nada "especialmente grave porque ya se tendrían pistas". En el artículo de Science se apunta a que los padres deben de ser informados de estas lagunas en el conocimiento. Sin embargo, el trabajo pone en duda que esto sirviera para algo. "Cuando estamos en la consulta y se le habla a los futuros padres de algo mucho más cercano, como el riesgo de embarazo gemelar, muchas veces no quieren ni oír hablar del asunto; su único interés es conseguir ser padres inmediatamente, ¡como para hablarles de lo que les puede pasar dentro de 40 años!", reflexiona este especialista.
LOS EXPERTOS
Algunos expertos, especialmente los que trabajan en clínicas de fecundación asistida, señalan que no hay razones para la alarma. Aunque todo el mundo reconoce que la FIV no ha sido testada en animales. A día de hoy, aproximadamente, han nacido en el mundo unos cinco millones de niños vía FIV.  Louise Bronw fue la primera niña nacida por FIV. Hablamos de 1978. Algunas noticias alertan, de vez en cuando, en algunos medios, de ciertos estudios e informes que vinculan las técnicas de reproducción asistida a un mayor riesgo de defectos de nacimiento, enfermedades cardiovasculares u otras patologías. Desde las páginas de Science, Paolo Rinauldo, investigador en la Universidad de San Francisco, cuenta cómo se vivió en 2001 el momento en que el biólogo del desarrollo Richard Schultz se "coló" en una conferencia de clínicos expertos en reproducción asistida, para contar cómo un grupo de ratones concebidos in vitro presentaban, de adultos, una menor memoria espacial, entre otros problemas. Se creó un revuelo inaudito. Hubieron demandas, etc. Los expertos, en cualquier caso, declaran que los niños nacidos vía FIV están muy controlados y que se siguen muchos indicadores por si se presentaran problemas y para poder disponer de pruebas epidemiológicas.

VIDEOS PROFESIONALES

Los videos promocionales de las clínicas de FIV, todos ellos muy asépticos y con los doctores vistiendo en todo momento la “segura” bata blanca, nos explican con todo detalle cuál es el proceso de la técnica. Algunos dicen que más o menos el 45% de procesos se salda con un embarazo, aunque esto varía, claro, según la pareja, la edad de la mujer, sus hábitos, su estado de salud, etc. Ningún video publicitario avisa de ningún hipotético problema, en absoluto.
Pero se publican estudios continuamente que causan alerta. En un trabajo publicado por Human Reproduction, los investigadores han hallado que la muerte fetal después de la semana 24 de gestación era cuatro veces mayor en los bebés concebidos mediante FIV. En cambio no lo era en las parejas subfértiles o tratadas con otras técnicas como la inseminación y la estimulación hormonal. Al mismo tiempo, un estudio sueco rebate estas informaciones. ¿Quién tiene la razón?

CIENCIA MÉDICA

En la revista científica Ciencia Médica, el doctor Luis Kushner-Dávalos ha escrito: “La mayoría de los recién nacidos de FIV no tiene defectos congénitos, sin embargo algunos reportes aislados han comunicado un incremento de defectos al nacimiento en recién nacidos por técnicas de alta complejidad,un 6,2% comparado con 4,4% en concepciones naturales. La ICSI que consiste en microinyectar un óvulo con un espermatozoide, se ha asociado a mayores defectos congénitos que la FIV clásica. Sin embargo el sesgo en dichos estudios radica en el mayor cuidado que se ha tenido en el análisis de los datos obtenidos de bebés por FIV, o problemas inherentes a la pareja infértil como por ejemplo errores epigenéticos, síndromes por defecto de "imprinting" incluidos Beckwith Wiedemann y el síndrome de Angelman reportados como más frecuentes post FIV. Otros autores han especulado que la exposición prolongada del embrión a los medios de cultivo puede conferir una predisposición de defectos de ’imprinting’, pero son necesarios mayores estudios para definir los datos en cuestión. Adicionalmente debe investigarse si la FIV puede traer consigo mayores tasas de niños con defectos neurológicos y la salud de los mismos incluida su salud en la edad adulta”. Parece que hay bastante consenso en señalar que la FIV puede generar más embarazos múltiples que en fecundación natural. Ello puede conllevar complicaciones en el embarazo y problemas de diversa índole, como mayor porcentaje de prematuridad, por ejemplo. El mismo doctor señala: “Los datos recientes sugieren que incluso una asociación mayor a resultados adversos en gestaciones por FIV con feto único, ello después de ajustar la edad materna y otras variables. Los riesgos incluyen: restricción de crecimiento intrauterino, muerte perinatal, parto prematuro, bajo peso al nacimiento y otros como diabetes gestacional, placenta previa, preeclampsia y muerte fetal. Las causas de estos resultados perinatales actualmente persisten siendo muy poco conocidos”.
Arcadio Prenafeta

UNIVERSIDAD DE LUNG
DATOS PARA PODER VALORAR...
Según una investigación realizada por especialistas de la Universidad de Lung (Suecia), en los niños in vitro, el riesgo de sufrir cáncer infantil es mayor. Los bebés nacidos gracias a las técnicas de fecundación in vitro tienen hasta un 42% más de probabilidades de padecer un cáncer infantil en un futuro, los expertos indican que los datos son evidentes pero no han logrado determinar la relación entre la fertilización in vitro y el desarrollo de la enfermedad.
Los especialistas creen que la causa podría ser de carácter genético y que la mayor incidencia de cáncer infantil está relacionada con la herencia genética que los niños reciben de sus progenitores y no con las técnicas de reproducción asistida. Sin embargo, existe otro dato a destacar, al parecer, un elevado porcentaje de bebés nacidos gracias a la fecundación in vitro nacen prematuramente y sufren problemas respiratorios, algo lógico teniendo en cuenta que los pulmones de los bebés no han madurado adecuadamente.
A poco que uno investigue en la Red, se dará de bruces con alertas que, sin ser muy estridentes, sí que nos llaman la atención sobre algunos peligros que no están presentes en los videos promocionales de las técnicas de reproducción asistida y que tampoco aparecen a menudo en los medios de información generalista. ¿A quién hay creer? ¿Es para tanto la alarma? Probablemente, ni una cosa ni la otra pero, en cualquier caso, conviene sacar a la luz estos informes, como mínimo para que las parejas valoren todo lo que hay que valorar.

Fecha de publicación: 1-01 -2015
Fuente: Revista The Ecologist para España y Latinoamérica

miércoles, 7 de enero de 2015

PROGRAMACIÓN DE CURSOS DE MACROBIÓTICA (INVIERNO-PRIMAVERA 2015) EN CA L'AGNÈS, Cubelles (Barcelona)

25 de Enero: El elemento madera (relación entre órganos-emociones-alimentos y estilo de vida): cocina para desajustes del hígado/vesícula-biliar.


14 de Febrero: Introducción a la macrobiótica: cómo elaborar menús equilibrados y cocinar para aumentar la vitalidad


21 de Febrero: El elemento fuego (relación entre órganos-emociones-alimentos y estilo de vida): cocina para desajustes del corazón/intestino delgado.


1 de Marzo: El elemento fuego (relación entre órganos-emociones-alimentos y estilo de vida): cocina para desajustes del corazón/intestino delgado.






CURSO DE PROFUNDIZACIÓN EN LA MACROBIÓTICA 2015:

Dirigido a personas interesadas en adaptar su alimentación a sus necesidades personales y a dedicarse un tiempo para modificar su manera de comer empezando a emplear alimentos sin procesar y de la estación.

Este curso está pensado tanto para personas que se inician en la macrobiótica como para las que ya han hecho algún taller o nivel inicial de macrobiótica. Consta de:

MONOGRÁFICO DE INTRODUCCIÓN BÁSICA 
+ 5 MONOGRÁFICOS SOBRE LOS 5 ELEMENTOS Y COCINA PARA CADA ESTACIÓN  
+ SEGUIMIENTO DURANTE TODO EL CURSO

El curso, que se desarrollará en Ca l'Agnès (Cubelles-Barcelona), tiene como objetivo principal aportar conocimientos suficientes para aplicar la macrobiótica a nivel personal y familiar trabajando la observación de acuerdo a los fundamentos de la medicina oriental.

Para comer de manera consciente son necesarias las nociones básicas de nutrición que se impartirán durante el curso, pero también es importante saber que más allá de los nutrientes, los alimentos y la manera en que se combinan y cocinan, también nos transmiten energía que produce variaciones alquímicas en nuestro cuerpo-mente. Es algo que las medicinas orientales tienen en cuenta desde hace miles de años y explican de manera simple y clara a través del yin/yang y de los 5 elementos.

Durante los 6 monográficos veremos, tanto a nivel teórico como en los platos que cocinaremos, cómo aplicar la alimentación para equilibrar y fortalecer todos los órganos y sistemas del cuerpo según el yin/yang, el Principio Único y la medicina oriental.

Teniendo esta información básica podremos empezar a utilizar la alimentación como una herramienta para el auto-conocimiento y la evolución personal.


El curso se realizará los siguientes sábados:
- 21 de Marzo 2015
- 18 de Abril  2015
- 09 de Mayo 2015
- 30 de Mayo de 2015
- 13 de Junio 2015
- 20 de Junio 2015

Todos los platos cocinados en todos los cursos son veganos. 
Cada curso se desarrolla de 10h a 17h, incluye la comida del medio-día, el recetario y apuntes teóricos de buena calidad.

+Info e inscripciones: agnesmacrobiotica@gmail.com
Tel: 615 99 25 04 






martes, 16 de diciembre de 2014

MONOGRÁFICO ESPECIAL DESAYUNOS Y REPOSTERÍA MACROBIÓTICA.


MONOGRÁFICO ESPECIAL 
DESAYUNOS Y REPOSTERÍA MACROBIÓTICA.

Sábado 7 de Marzo de 10h a 17h.
En Ca l'Agnès (Cubelles).
...
Veremos cómo hacer desayunos completos y orientarlos para equilibrar la condición de cada día.
Haremos una gran variedad de repostería dulce y salada para tus fiestas y celebraciones saludables.
Repostería apta para celiac@s.

Inversión: 65 euros (comida y apuntes incluidos)

+ info: agnesmacrobiotica@gmail.com

CURSO DE INTRODUCCIÓN A LA MACROBIÓTICA


Curso de Introducción a la macrobiótica 
14 de Febrero de 10h a 17h.

Este curso será pura alquimia. Veremos cómo equlibrar nuestros menús para conseguir mayor vitalidad, depurar los excesos del invierno con una cocina nutritiva y relajante y hacer la transición hacia la primavera con platos que son una gran fuente de energía. 

El curso es en Ca l'Agnès (Cubelles)....

Inversión: 65 euros (comida y apuntes incluidos)

Inscripciones: agnesmacrobiotica@gmail.com

Potenciar el sistema de defensas antes del invierno


miércoles, 19 de noviembre de 2014

DISRUPTORES ENDOCRINOS



En las últimas décadas se ha incrementado, sobre todo en los países más industrializados,
la incidencia de enfermedades del sistema reproductor (infertilidad, malformaciones,
pubertad precoz, etc.), de cáncer (ovarios, mama, testículos, tiroides), y de
enfermedades neurológicas y metabólicas (síndrome metabólico, obesidad, diabetes).
También se ha observado el declive de la capacidad reproductiva de las poblaciones
de numerosas especies de animales salvajes, incluyendo invertebrados, anfibios, aves,
peces, y mamíferos.
Estas enfermedades están relacionadas con la exposición, en particular durante el
desarrollo uterino, a contaminantes ambientales que tienen la capacidad de alterar
el sistema hormonal, conocidos como alteradores hormonales o disruptores endocrinos
(EDC en sus siglas en inglés). Sustancias que se pueden encontrar en alimentos,
productos y artículos de consumo de uso habitual.

Esta guía publicada por Ecologistas en Acción a la cual puedes acceder clicando en el enlace abajo, pretende introducir qué son los alteradores hormonales, sus efectos para la salud y el medio ambiente, fuentes de exposición y el marco político y normativo que los regula. El documento se plantea como una guía de recursos, en el que se introduce brevemente cada tema y se presentan diferentes fuentes donde ampliar información.
La guía presenta también iniciativas desarrolladas por organizaciones sociales y
científicas y propone actividades a desarrollar a escala local, regional, nacional o
internacional para eliminar o reducir el uso y la exposición a EDC.

CUADERNO: SUSTANCIAS QUE ALTERAN EL SISTEMA HORMONAL